对于忙碌的白领一族来说，下班后一个泡面就解决一餐了，但是这样其实是非常不好的。那么吃些什么既能营养好吃又能方便快捷呢？河虾炒鸡蛋就是个不错的选择，那么河虾炒鸡蛋的做法是怎样的呢？下面来仔细看看！
河虾炒鸡蛋的做法
材料：河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
步骤：
1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；
2、鸡蛋在碗中打散，香葱切碎备用；
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
温馨提示：
河虾炒鸡蛋虽然烹饪的时间比较快捷，但是在材料的处理时间上是比较耗时的。因此白领们若想快点解决温饱问题的话，可以选择在悠闲的周末处理好冰鲜的河虾放入冰鲜冷藏，然后有需要吃的时候，就拿出来简单处理下就可以鸡蛋咯。
