平时喜欢在家自己动动手，做做甜品的家庭主妇们，一定没少买酸奶酪是吧？酸奶酪比起酸奶要浓稠，不会轻易碎，成状更好！但是美中不足的是，酸奶酪的储存比较讲究，并不是直接放进冰箱就可以了哦。想知道酸奶酪应该怎么储存，那就不要错过下面的精彩内容了呢！
由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
