在日常生活中，大家常常都能见到奶酪的身影。并且也对奶酪的醇香流连忘返看，但是在各大奶制品当中，大家常常会见到奶酪和芝士这两种名称。面对做出的各种花样美食，很多人就会疑惑：奶酪和芝士有什么区别？
芝士是英文Cheese的广东话 音译，即奶酪。
多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛 ，鹿，骆驼 等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼 ，奶酪蛋糕 ，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪 ，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的。
我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese 都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
