众所周知，鸡蛋是非常有营养的食物，不过，想要更好地摄入鸡蛋中的营养，还得把生鸡蛋煮熟了才好。我们日常生活中，也大多是将生鸡蛋当做食材来煮制。
一、西红柿炒生鸡蛋
食材准备：西红柿、生鸡蛋、葱、调味品
制作步骤：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，拌匀备用。
3、锅中热油，将鸡蛋液放入锅中炒熟，盛出备用。
4、将余油烧热，放入西红柿片煸炒，根据个人口味放盐和糖炒片刻，再倒入鸡蛋翻炒。
5、翻炒几下出锅，再加点葱花配配色即可。
二、茶叶煮生鸡蛋
食材准备：生鸡蛋、冰糖、卤蛋料、鱼露、甘草、茶叶、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋用凉水煮熟，过凉水后剥去蛋壳备用。
2、在汤锅中加入适量清水，放入茶叶和卤蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽、鱼露和料酒，用大火煮开。
3、煮开之后，转小火再煮上10分钟，直到出香味。
4、在每个鸡蛋上面稍微划上几道，不要划到底。
5、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟，再加入适量盐和鸡精调味。
6、关火加盖焖2~3个小时即可。
做法三：生鸡蛋炒饭
食材准备：隔夜米饭、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品
制作步骤：
1、将4个鸡蛋打入碗内搅拌好，并倒入一半的蛋液在米饭上。
2、将胡萝卜洗净后切成小粒，香肠切成小块状备用。
3、锅中热油，把剩余的蛋液倒入，煎好，出锅备用。
4、锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入，大火翻炒。
5、在饭里加半勺盐，再把胡萝卜粒放入一起翻炒。
6、把香肠和鸡蛋也一起放入锅里翻炒炒匀。
7、倒入料酒，盖上锅盖，关火，焖2分钟左右即可。
