吃惯了水煮鸡蛋、吃多了煎蛋、茶叶蛋，突然发现，烤鸡蛋是那么好吃！而且，烤鸡蛋的做法也很简单啊！赶紧来看看烤鸡蛋的做法吧！
做法一：
食材准备：鸡蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、调味品
制作步骤：
1、鸡蛋洗净煮熟，然后剥皮。
2、锅里加适量水和卤肉汁适量，放入大料、花椒各一小把，再根据个人口味放入适量盐。如果汤色不够红润，则加些酱油调色。
3、将调好的调料汁煮上半小时，关火。再把鸡蛋放在五香汁里泡到入味。
4、锅中热油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄即可。
做法二：
食材准备：鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。
做法：
1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间最好控制在4分钟内，让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋会失去应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，鸡蛋又可能会被烤烂。
2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。（鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。
3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内，再放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤大概5分钟，然后自然降温。
4、温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45~60分钟即可。
