做可乐鸡爪，如果没有提示就直接做的话，除非你是特别有做鸡爪的天赋，不然总会遇到一些这样或者那样的问题，比如可乐方少了没有可乐的味道，老抽放多了等等。那我们来看看一些细节，怎么样才能让我们做出满意的可乐鸡爪吧。
1、料酒的作用。我们知道，生的鸡爪是有很重的味道的，即使是煮过的，还是有那种鸡爪独有的味道。在做可乐鸡爪的时候，放入料酒，可以去掉鸡爪那种浓浓的味道。
2、冰糖的问题。其实可乐里面有很多糖分，不吃甜食或者在减肥的朋友，可以完全不用放糖的哦~也不用勾芡。
3、在后面快要煮干的时候，要用工具不断的搅拌不断的翻，这样才不会粘锅，不要让汤汁粘锅，如果粘锅了的话就会把鸡爪也弄焦了，口味就不好了。
4、老抽是用来调色，不要用老抽代替生抽，而且老抽不能生吃，一定要煮过才能吃，很多人都不喜欢老抽的味道，所以一定要少放。
5、鸡爪最好要剪掉脚趾甲，这样不仅看起来比较干净，而且吃起来的时候也方便很多。试想一下，如果吃的时候，吃着吃着就吃到脚趾甲了，好心情都被影响了。
