咸蛋黄焗南瓜的烹饪方法并不复杂，只需经过几个简单的步骤即可完成，制作材料也并不多。妈友们在家亦可完成，用来招待朋友也不失面子。
食材：南瓜400g、咸蛋黄5个、香葱适量、盐适量、花生油适量、清水适量
制作步骤：
1、将南瓜洗干净后去皮、去籽瓤，然后切成一小条状待用。
2、将咸蛋黄和南瓜放到蒸锅里蒸至水沸腾后七八分钟。
3、将蒸熟后的咸蛋黄和南瓜取出晾凉。
4、将咸蛋黄捣碎，香葱洗净后切成葱花。
5、锅加热后，添入少许底油，倒入蛋黄末、盐，再添少许清水炒匀。
6、待炒出泡沫时，倒入南瓜条。
7、翻炒咸蛋黄和南瓜条，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
8、关火，撒上少许葱花即可出锅。
