人体上有脂肪，很多脂肪比较厚，而且很多，这是由于长期不注意饮食造成的。当一个人的身体出现一些脂肪时，大多数是由于长期饮酒或营养不良，饮食不注意脂肪引起的。
一:长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。
二：长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物不能在体内充分利用，过多的营养物质转化为脂肪储存，导致肥胖、高脂血症和脂肪肝。
三：营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不意味着瘦人不会得脂肪肝。临床上也经常发现有些人很瘦，但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺乏蛋白质和维生素，也会导致营养缺乏性脂肪肝。如慢性肠道疾病、长期厌食、饮食、素食、吸收综合征不良、胃肠旁路手术等，导致低蛋白血症、胆碱缺乏、氨基酸或脂肪物质，使肝脏脂肪堆积，形成脂肪肝。
四：糖尿病、肝炎、甲状腺机能亢进、严重贫血等慢性病糖尿病患者由于胰岛素不足，身体对葡萄糖的使用减少，为了补充能量，体内脂肪酸显著增加，这些脂肪酸不能充分利用，会使肝脏脂肪合成亢进，导致脂肪肝。60%的肥胖患者患有糖尿病，脂肪肝的比例是无糖尿病患者的两倍。
