谷雨节气如何养生？谷雨节气养生吃什么？谷雨节气是春季最后一个节气，谷雨节气过后，降雨慢慢增多，正值春夏换季时节，养生专家认为谷雨养生要遵循节气的变换，针对本时节常见的病症进行调养。那么在这个时节吃什么最养生呢?下面就跟小编一起来看看，开启谷雨节气美食之旅。
谷雨吃香椿是当时
谷雨前后，香椿的新芽开始绽放，民间有3月8日，吃香椿芽的说法，当时香椿的香味清爽的营养价值很高，所以雨前香椿很嫩。谷雨吃沙棘，又称吃春天。古时候，人们把春天采摘、食用香椿说成是吃春，寓意迎接新春到来。
沙棘又称沙棘芽、沙棘头、沙棘尖、沙棘叶、春尖头，是沙棘树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。据说早在汉朝，我们的祖先就有吃香椿的习惯。香椿曾和荔枝一起作为南北的两大贡品，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱。宋苏颂赞扬沙棘木实和叶香。椿素有树上青菜之称，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮、果均可入药，沙棘具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种效果。
谷雨防病吃韭菜
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜独特的辛香是它所含硫化物所形成的，这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身的免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含有1.5克的纤维素，高于葱和芹菜，可以促进肠道蠕动肠癌的发生，同时减少胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
谷雨尝新喝谷雨茶
福建茶客谷雨有喝谷雨茶的习惯。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量丰富，茶叶经过半年冬季休养，春芽芽叶丰富，颜色翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，春茶味道鲜美，香味宜人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌，与清明茶同为一年之中的佳品。茶客通常更喜欢谷雨茶。
谷雨养肝吃
过了谷雨意味着春天快过去了，根据中医春养肝的观点，必须抓住时机调整肝血。肝脏醒来，肝血不足，眼睛看不见，肝气郁结热，头晕。此时的食疗要点是养肝清肝，滋养明目。在众多蔬菜中，最适合养肝的是菠菜。
中医认为菠菜性甘凉，入肠胃。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
谷雨吃除湿利水的食物
专家认为，谷雨饮食养生除养肝外，除湿很重要，日常生活中除湿效果好的食物有白扁豆、红豆、薏苡、山药、荷叶、稠、冬瓜、陈皮、白萝卜、莲藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。平日吃饭的时候，可以吃很多。
谷雨吃碱性谷物防止干燥愤怒
春天是精神疾病的高发季节，谷雨是春天最后的节气，人们不仅可以用精神养生保健的方法调节感情，还可以吃缓解精神压力和调节感情的食物。
近年来的营养学与心理生理学研究表明，饮食对人体的情绪有一定的影响。例如，喜欢吃甜食的人性格温柔，食物中含有的营养素可以增加人体大脑中被称为5-羟色胺的神经递送质的含量，使人的心情平静快乐，减轻痛苦。有研究资料证明，多吃含维生素b族的食物对改善抑郁症状有明显的效果。另外研究表明，多吃碱性食物有助于缓解人体的急躁，容易生气的人多吃贝、虾、螃蟹、鱼、海带等海产品，改善性格，稳定感情。
维生素b族含量丰富的食物有小麦胚粉、标准面粉、标准面粉、荞麦面、裸麦面、大麦面、小米、大豆等豆类、向日葵花、生花生仁、黑芝麻、芝麻、瘦肉等。
碱性食物包括：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
可调节人体感情的饮食:早餐:豆浆、面包(或馒头、米饭)、新鲜料理(如混合海带丝)等中餐:主食米饭或馒头、副食肉菜组合，以素为主，如蔬菜、豆腐、适量瘦肉和汤类(如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等)晚餐:主食米饭或面食，副食以蔬菜为主，多种粥类(米粥、米粥、豆粥、莲子粥等)睡前30分钟吃1~2片面包，喝牛奶。
