秋天吃什么蔬菜好呢？到了秋天，天气还很热，这时要注意饮食。今天介绍的是秋天应该多吃的蔬菜和吃的东西可以去除湿气，决不能错过。
秋季饮食原则
多喝水:水是生命的源泉，不能离开水。多喝水有助于唤醒大脑，有效地对抗秋天的干燥。喝水不仅能补充身体的水分，还能促进人体的新陈代谢，有助于身心健康。早上起床空腹喝水有助于促进血液循环，唤醒大脑的功能，使一天的思考清晰敏捷。如果觉得白开水咽不下去的话，可以和枣和蜂蜜一起喝。
饮食清淡:秋天适合多吃清淡美味的饭菜，心情愉快，忘记疲劳。油腻的食物在体内产生酸性物质，使人更困。特别不要吃辛辣食品，以防上火，另外，吃得过饱也会造成胃部负担，导致秋燥。
那么，什么蔬菜是适合秋季吃的呢？
秋季吃什么蔬菜好
胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖菜能保持胡萝卜素的93%以上，炒菜也能保持胡萝卜素的80%以上，生食、凉拌，人体只能吸收10%。
白菜:秋天是白菜的生长期，我们可以适当吃白菜，白菜富含维生素c，同时含有各种微量元素，对健康非常有益，如果没有白菜，可以代替白菜。
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等丰富，刺激中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，具有除食作用。芹菜可以和干香、肉丝等炒菜，颜色鲜艳，味道清香。
蔬菜花:蔬菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜蔬菜花能为大人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医本来就说色白入肺，秋天是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是适时的保健蔬菜。
豆芽:大豆、绿豆含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物、钠、铁、磷、钙等人体所需要的要素，发芽后不仅可以维持原有的物质，还可以增加维生素B1、B2、B12和C含量豆芽的叶绿素中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉爽，具有清热解毒、利湿通等作用。生菜:生菜肉质柔软，适合生吃热炒。经常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。莴苣钾是钠的27倍，有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴苣中含有的氟元素可以参与釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
南瓜:南瓜有点甜，很多人认为脂肪含量高。事实上，与其他秋季蔬菜相比，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。吃太多南瓜会导致血糖增高，糖尿病患者应慎重选择。真正喜欢吃的人，为了长期少量吃，最好把南瓜做成南瓜粉。
黄瓜:每100克黄瓜可食部分的饮食纤维含量只有0.5克，但鲜黄瓜中含有的纤维素非常柔软，可加速肠道腐烂物质的排泄，降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖症、高胆固醇和动脉硬化的患者，常吃黄瓜有很大的好处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。
接下来，介绍具有除湿作用的食物，继续看看吧。
秋季除湿吃什么好
甜瓜:甜瓜中纤维质软易消化，促进胃肠蠕动，有助于排便。最好的吃法是烤瓜，而且连皮一起烤，一起吃，味道清爽甜美。
燕麦:燕麦滑肠通便，粪便体积增大，水分增加，配合纤维促进胃肠蠕动，发挥排毒作用。把蒸好的燕麦当汁喝是个好选择，搅拌时也可以加入苹果、葡萄干等其他食材，营养促进排便。
薏仁：薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
小米：小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
秋季饮食别错过以上几种食物哦。
