随着年龄的增长，人体各项机能会越来越弱，身体素质也直线下降。为了提高自己的身体素质，人们会很在意自己的饮食，选择蔬菜的时候也会很谨慎。菠菜是蔬菜界的佼佼者，很多家庭都喜欢吃，那40岁以上能不能吃菠菜？
市面上之所以会有40岁以上不能吃菠菜的说法，是因为大家认为菠菜中含有草酸，它会与其它矿物质结合，降低钙质的吸收效率，容易发生缺钙的现象。其实这个说法欠缺科学性，虽然菠菜含有草酸，但是草酸可以溶于水，只要经过特殊处理就没有隐患，因此40岁以上是可以吃菠菜的。
其实生活中含有草酸的蔬菜有很多，比如苋菜、荠菜、竹笋、苦瓜、茭白等，都含有一定量的草酸，如果上面那个说法成立，那这些蔬菜岂不是都不能吃了。其实只要将这些蔬菜用开水烫一下就能将草酸去掉，菠菜亦是如此，只要大家注意菠菜的食用方法就可以。
还有一些人认为菠菜不可以跟豆腐同食，因为两者同食会导致结石。不过科学证明，菠菜和豆腐一起食用并不会导致结石，只要先用开水将菠菜烫熟就可以。
