黑木耳是一种药食兼用的胶质真菌。生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。红枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。黑木耳生姜红枣都是比较常见的食材，一起食用具有缓解便秘、补充营养等功效。
功效作用
黑木耳生姜红枣具有缓解便秘、补充营养的作用。
改善便秘:
生姜、红枣能够暖胃补脾，增强脾胃功能，而木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，三者一起食用能调节胃肠功能，缓解便秘。
补充营养:
黑木耳生姜红枣这三种食材含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素A以及钙、铁等矿物质，能够补充人体所需的营养。
营养价值
1、黑木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质。
2、红枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C及多种微量铁、钙、氨基酸等营养成分。
3、生姜富含挥发油、姜辣素、氨基酸及丰富的维生素A、维生素C等营养成分。
适宜人群
黑木耳生姜红枣适用于大部分人群，尤其适用于便秘的人群。
一般人群:
黑木耳生姜红枣都是比较常见的食材，大多数人都可以食用。
便秘的人群:
生姜、红枣能够暖胃补脾，增强脾胃功能，而木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，三者一起食用能调节胃肠功能，缓解便秘。
禁忌人群
上火的人群不宜食用。
原因:
生姜和红枣都是属于温热性的食材，上火的人群不宜食用，以免加重大便干燥、口干咽痛等上火的情况。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑木耳生姜红枣是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑木耳生姜红枣可以用于煮粥、炒菜、煲汤，如木耳红枣生姜粥、木耳红枣炖鸡、黑木耳生姜红枣汤、木耳姜枣红糖水、黑木耳生姜红枣煮鸡蛋。
木耳红枣生姜粥:
锅中加入适量清水和粳米、黑木耳、红枣、几片生姜，大火烧开，改用小火熬煮约45分钟即可。
木耳红枣炖鸡:
将鸡清洗干净后放入锅中，加入适量清水，放适量木耳、姜片、红枣，小火炖煮烂熟，加盐调味即可。
黑木耳生姜红枣汤:
将黑木耳、红枣洗净泡发，放入锅中，加入适量水，大火煮开后，放入几片生姜以及其他调味料，小火熬煮20分钟即可。
木耳姜枣红糖水:
将木耳、红枣泡发，生姜切末，放入锅中，加适量水和红糖，煎煮20分钟左右即可。
黑木耳生姜红枣煮鸡蛋:
将木耳泡发撕成小块，红枣去核、生姜去皮；鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出剥去鸡蛋壳；红枣、木耳、姜片放入锅中，加水，大火煮开，小火煮20分钟，放入鸡蛋，最后加红糖、枸杞即可。
温馨提示
黑木耳、生姜、红枣都是常见的食材，有一定的温补作用。但凡事皆有度，不可食用过多，以免引起上火。
