我们总是看到很多老年人的脸色变白，耳朵也变白，没有血色，主要是贫血引起的。老年贫血是常见的疾病，如果不特别严重，一般不需要特别治疗，平时的饮食可以重视补血的食物。
1.猪肝瘦肉粥
原料:新鲜猪肝50克，新鲜猪肉50克，米50克，油15毫升，盐少。
制法:洗猪肝、瘦肉，切碎，加油、盐适量混合，洗米，放入锅中，加入适量的水，煮到粥熟时加入混合的猪肝、瘦肉，煮到肉熟为止。
用法:每天1剂或隔日1剂，1次或分2次吃。
2.菠菜猪肝汤
原料:新鲜猪肝100克，新鲜菠菜200克，油15毫升，盐少。
制法:清洗菠菜，切碎，将猪肝切成薄片，用油、盐混合，备用，锅中加入清水500毫升，煮沸后加入菠菜和猪肝，煮至猪肝熟即可。
用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可以长期吃。
3.芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
制法:清洗芝麻、花生仁，炒成粉末，每次取15克，加入开水1000毫升至1暂停500毫升，糊状，加入糖调味即可。
用法:趁热吃，每天吃一剂，吃一次，可以长期吃，但腹泻者必须停止。
4.黑枣桂圆糖水
原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。
制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。
用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每天吃一剂，吃一次，可以长期吃。
功能:养血补血，适用于各种贫血。
5.芹菜炒猪肝
原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
制作：
1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。
2.芹菜把蔬菜叶子打开，取干净的茎，用水洗净，切成3厘米长的段落。
3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至6成油温，加入猪肝，搅拌，变色后，加入勺子沥青油。
4.锅里留点油，继续点火，加入芹菜炒，熟前加入酱油、糖、精盐，用湿淀粉粘稠，加入猪肝，炒几次，锅边加入少许醋，就可以从锅里放入盘子。
6.四红粥
原料：红豆、红枣、花生和红糖
制作：熬粥要以米为主，最好用糯米，根据米的多少，适量加一些红枣、花生和红豆，等到快熟的时候，也可出锅之后再放少许红糖。
效果:益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等。
温暖的提示:老年贫血特别严重，这种情况不能用食物弥补，一般医生建议输血。所以对于这样的贫血严重的老年，一定要配合医生的治疗，切不可因为担心治疗费用而选择放弃治疗。
