黑木耳是生活中常见的食材之一，黑木耳清爽，所以很多人把黑木耳作为菜肴吃。黑木耳营养价值高，含有丰富的铁元素、蛋白质、膳食纤维等微量元素，有利于健康。可以补充血气、美容养颜、减肥等作用。
黑木耳营养价值
1、黑木耳含铁要素非常高，具有抗凝血功能，对血气虚弱的人来说，多吃黑木耳可能起到补充血气的作用。
2、黑木耳含有丰富的蛋白质，其中蛋白质的含量与动物食品完全匹敌，黑木耳含有较高的维生素，维生素e的含量非常丰富。维生素e的作用是美容养颜，美白皮肤，所以多吃黑木耳也样的效果。
3、黑木耳纤维素成分高，还含植物胶原，促进胃肠蠕动，有效促进胃肠脂肪和食物排泄，有利于减肥。经常吃黑木耳，也能有效地排出大便中的毒素和垃圾，防止便秘。
黑木耳不适合人
1、出血性中风患者慎重食用。黑木耳对一些疾病患者有好处，但是如果是出血性中风的话，应该少吃。黑木耳凝血功能差，黑木耳有抗凝血作用，最好不要吃。
2、血脂异常者慎重饮食，高脂血症患者多为饮食不注意，经常饮食黑木耳，发挥食疗作用，但仅作为辅助效果，每周饮食2、3次效果最好。
