肝是人体最大的器官，位于人体腹部，右侧隔膜下，胆囊前、右肾前、胃上，是人体消化系统中最大的消化腺。它在身体中起到氧化、肝糖储存、分泌性蛋白质合成等作用，是红褐色v形器官。
人体肝功能
1、合成功能
全谷物进入消化道，消化，水解成葡萄糖，运输到肝脏，身体吸收利用。葡萄糖输送到肝脏后，有些作为糖原储存在肝脏中使用。消化道吸收的氨基酸也在肝脏中进行蛋白质合成、脱氨基、氨基转移等。肝脏也是多种凝血因子的主要合成位置，人体内有12种凝血因子，其中4种是肝脏合成的。
2、降解功能
肝脏是人体的主要解毒器官，可以保护身体免受损害。体内一些代谢废物或肠道细菌的腐烂产物和服用的药物经肝脏处理后，有毒物质无毒，毒性小或易溶解，该过程称为解毒。
3、过滤功能
激素在内分泌器官中合成，以少量调节各种人体功能。大多数激素在肝脏发生化学变化，排出体外。例如，甲状腺激素、雌激素、醛固酮和血管加压素在肝脏中代谢。因此，肝病重时，激素水平不均衡，影响身体正常功能。
4、产生胆汁
胆汁是一种消化液，有吸收脂肪和脂溶性维生素。肝脏产生胆汁，运输胆囊保存，浓缩胆囊排入十二指肠。
