血糖值高一般指高血糖值，有病名。当血糖值高于正常范围时，血糖值高于空腹血糖值的6.1毫升/升，饭后血糖值的7.8毫升/升以下的正常范围称为高血糖值。高血糖、高血压、高血脂并称三高。正常情况下，人体可以保持血糖在规定范围内，但由于先天性遗传因素，如糖尿病家族史或后天环境因素，如饮食摄入过多的糖分、肥胖等共同作用，调节功能可能紊乱，血糖值高。
血糖值高如何烹饪
血糖值高的最佳治疗方法，不是绝对的药物治疗，而是注意日常饮食的烹饪和组合，同时保持积极的心情，进行适量的运动。
1、控制热量摄取是首要原则。不要摄取太多高糖食物，如冰淇淋、蛋糕等。糖类应占总热能的60%左右，肥胖者应减少热能摄取，健康有效地减肥。
2、适量供应碳水化合物。不要严格控制碳水化合物，适量摄取米饭、面食等碳水化合物，支持身体的正常运行。
3、供应充足的食物纤维。据调查，食物纤维可以有效降低空腹血糖、饭后血糖、改善糖耐量。
4、提供足够的蛋白质，控制脂肪摄入量。注意不要吃太多脂肪食物，以免增加血糖。
5、供应充足的维生素和无机盐。注意补充维生素和无机盐，避免并发症的发生，给予足够的维生素b制剂，改善神经症状。
6、不宜饮酒，控制油炸食品、薯条类食品和糖分过高的水果。学会自己掌握各种换食的方法，达到营养均衡，饮食合理。
