硒是人体必备的微量矿物质营养素，补硒能有效预防肿瘤，防止老化。中国营养学会建议每日每人正常摄入硒应当达到20~200ug/d。根据中国营养学会的调查，中国居民的硒摄入量低。
含硒高的食物
1、蛋
蛋类食品中的硒含量非常丰富，如鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等，这类食品中含有的硒含量是其他食品所无法比拟的。从高到低的顺序是：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。每100克鹅蛋中的硒含量为33.6微克；每100克鸭蛋中的硒含量为30.7微克；每100克鸡蛋中的硒含量为23.3微克。从含硒量的角度来看，鸡蛋是补硒的好选择。
2、蒜
蒜是调料，也是蔬菜。大蒜含硒丰富，具有提高免疫力的作用。同时能有效清除体内活性自由基。补硒多吃蒜就能解决大蒜可以提高人体的免疫力，所以，在日常生活中多吃大蒜，不仅可以补硒，还能有效预防疾病。
3、海鲜
大多数海鲜含硒，如虾、黄鱼、牡蛎、鲍鱼等。但不适合过度食用。海鲜中含有铅、砷、汞等不健康的矿物质，也是发物。
4、猪肉
猪肉常见，但猪肉中的硒含量也相当可观！研究发现，每100克猪肉含硒10.6微克，因此缺硒的人可以在日常生活中多吃猪肉来补充硒元素。
