烧烤是很多人爱好的食物，近日33岁男子查出肠道肿瘤，根据医生介绍，和他喜欢吃烧烤和腌制品的不良习惯有关，那么，吃烧烤容易肠癌吗？下面本站小编就带来介绍。
肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以来油滋滋香喷喷的烧烤算是火遍了大江南北，吃烧烤的人也直线上升。然而，烧烤虽香，吃多了健康隐患可不小。据报道，江苏33岁的市民小李非常喜欢吃烧烤和腌制品，最近几年肠胃功能一直不好，去医院检查发现，肠道里长了一个很大的肿瘤，或有癌变可能。医生介绍，这跟小李的不良生活习惯有关，烧烤、腌制品都是诱发肠道肿瘤的危险因素。
实际上，烧烤过程中很容易产生致癌物质，少量偶尔的吃烧烤是没有问题的。但如果经常吃烧烤，而且大量摄入高热量高油脂的食物的话，对身体是有伤害的。且这个过程持续比较长，经常吃的话，就有可能诱发肠癌风险。
主要与两点因素有关。首先烧烤中原材料大部分都是高脂肪的红肉如牛羊肉，而食用红肉就与肠癌相关。与此同时，大部分人在吃烧烤时都以荤菜为主，缺少蔬菜的摄入，这样低纤维素性饮食也会容易导致肠癌的发生。
另外烧烤的时候很多蛋白质经过高温以后就变性了，也会产生一些致癌的物质，比较多的比如杂环胺就属于有害物质，容易诱发肠癌。
烧烤中的致癌物主要有3个：亚硝胺、苯并芘、杂环胺。‼️亚硝胺食物如果在烧烤前进行长时间腌制，容易产生亚硝胺。这种有害物质可以通过皮肤和消化道进入人体，可能增加人体患癌症的风险。‼️苯并芘烤制鱼、肉类等食物时，其中的脂肪与蛋白质在高温下结合，可能产生致癌物质苯并芘。厨房的烟雾、烤肉的油滴、烧焦的肉类，都是苯并芘的主要来源。经常食用被苯并芘污染的烤制食品，可能会增加患上胃癌、肠癌等癌症的风险。
我们应该管住自己的嘴，不可贪恋烧烤的美味，而放肆食之。特别是有三高和心血管疾病、消化系统疾病及肿瘤高风险患病人群及代谢能力差的人群，最好杜绝、避免吃烧烤。
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