水果的酸碱性不是直接测量水果果肉的PH值，而是根据水果在人体消化分解后所留下的物质成分而决定的，如酸性的水果就是食用之后会被最终代谢产生比较多的硫、磷、氯元素，这些元素在身体代谢还会产生硫酸、盐酸、磷酸、乳酸等酸性的物质，故而称其为酸性水果，同样酸性的食物也是一样的道理。碱性水果是指最终被消化分解代谢的金属要素，如钠、钾、钙等，这些要素一般在体内生成碱性物质。
常见的水果是酸性的还是碱性的
现在人们经常吃的水果种类很多，很多人不在乎自己吃的是什么水果，只要好吃就行，酸性的水果一定是柠檬这种味道酸性的水果，其实说明了划分水果酸性的原理。酸性水果是食用后最终代谢产生的硫、磷、氯元素较多，碱性水果是指最终消化分解代谢的金属元素，如钠、钾、钙。
常见的酸果
常见的酸果有杨梅、梅、草莓、山楂、樱桃、石榴、菠萝等。一般酸性的水果含单宁酸，与海鲜同食会产生蛋白质凝固，沉积 沉在肠道内，容易引起呕吐、腹泻等消化不良现象。
常见的碱性水果
常见的碱性水果有柠檬、橙、柚、葡萄、枇杷、橙、苹果、无花果等。碱性水果含有丰富的钙、钠、钾、镁元素，而且大部分蔬菜都是碱性的，一般来说，米饭、肉类、蛋白质等主食是酸性的食物，吃完饭后，吃这样的碱性水果，有助于平衡饮食营养，水果蔬菜含有丰富的维生素
