苦荞是荞麦的一种，也是含有碳水化合物的粗粮。营养均衡，吸收慢，不易造成高血糖。苦荞更适合糖尿病或高脂血症患者食用，但不能作为降低血糖的治疗方法。苦荞吸收慢，容易产生饱腹感。因此，糖尿病的治疗仍需使用降糖药物。苦荞茶可以用作饮料，但肯定不能代替药物。
一、苦荞茶降血糖？
临床研究表明，苦荞茶具有一定的降血糖作用，但其作用相对较弱。至于喝了苦荞茶后多久有效，要根据血糖水平、生活习惯和个人体质综合考虑。血糖稍微上升，饮食控制良好的话，可以先喝苦荞茶，一周内血压正常的话，可以适当地喝苦荞茶。在控制饮食和饮用苦荞茶的基础上，血糖值明显上升，但如果没有改善，请口服降糖药或注射胰岛素。
二、苦荞茶的作用
1、降低胆固醇。苦荞含镁丰富，可降低血压和胆固醇，喝苦荞茶有利于老年人的健康。
2、提高人体免疫力。苦荞茶中含有的黄酮类物质可以提高网状内皮系统的吞噬能力，提高免疫力，强身健体。
3、减肥瘦身。苦荞茶富含膳食纤维和多种矿物质氨基酸，能促进肠道蠕动，燃烧脂肪，减少脂肪，消耗热量，达到减肥效果。
4、延缓衰老。研究表明，苦荞含有大量维生素和黄酮，能有效抗氧化，延缓衰老。
