主动脉硬化是常见的动脉非炎症病变，硬化可使动脉管壁变厚、变硬、失去弹性、官腔变窄。动脉硬化主要分为小动脉硬化、动脉粥样硬化和动脉中层硬化三种类型。主动脉硬化可能导致供血器官供血不足，部分器官可能发生缺血性病变。
一、主动脉硬化多吃什么？
1、茄子:茄子中含有丰富的维生素p，该物质增强人体细胞的粘附力，增加血管弹性，有效防止动脉破裂出血。
2、红薯:红薯含有粘性蛋白，该蛋白进入机体后保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，主动脉硬化患者适量吃红薯，缓解主动脉硬化症状。
3、黄瓜:黄瓜含有丰富的维生素e，该物质具有较好的抗氧化作用，改善血小板功能，对主动脉硬化防治具有积极作用和效果。
二、主动脉硬化不能吃什么？
1、鸡蛋类:基本上鸡蛋类含有大量胆固醇，血液中脂肪含量增加，不利于动脉硬化的预防和治疗，动脉粥样硬化也可能增加，所以主动脉硬化患者不应该吃鸡蛋类。
2、猪油:猪油中含有大量脂肪，正常人吃太多脂肪也有可能出现动脉硬化症状，因此主动脉硬化患者不能吃猪油。否则，主动脉硬化的程度就会恶化。
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