虽然到了秋天，但是因为天气还很热，所以很多人喜欢晚上吃烧烤和啤酒来消暑。专家和学者多次注意，烧烤不仅会致癌，还会引起痛风，对身体的缺点大于利益，但诱惑很多人无法抵抗。如果真的不能吃的话，怎样才能降低风险呢？
腌制腌制
布丁具有良好的水溶性，首先用清水多次洗烤食材，海鲜、肉类等尽量用水浸泡。事先腌制食材可以减少烧烤中形成的杂环胺。
勤奋翻转
勤奋翻转时，肉的表面温度相对较低，致癌物质越少，加热均匀也会减少烤制时间，但是如果不保证烤制就容易引起腹泻。
添加调味料
百里香草和鼠尾草中的一些物质可以阻碍杂环胺类对健康的损害:芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点量就足够了。研究表明，用蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片可以减少烧制时致癌物的产生数量。
与蔬菜一起吃
新鲜蔬菜和水果中含有大量维生素c和维生素e，其中维生素c在胃内具有阻止亚硝酸盐和仲胺结合的作用，可以减少致癌物亚硝胺的发生，维生素e具有较强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果含有大量纤维素，对肠道有很好的清扫作用，可以促进致癌物的排出。
细嚼???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
