煎饼是一类以面粉为原料的主食类食物，富含碳水化合物，能为人体提供能量，缓解饥饿感。日常生活中的煎饼可能还会加入鸡蛋、生菜、薄脆等辅料，增加了优质蛋白和膳食纤维的比例，能提供相应的营养素。
但是日常膳食中如果只吃煎饼，其中含有的营养素种类和结构并不能满足每日人体所需。如果只当作主食的一类选择，适度的吃煎饼，偶尔吃，不是天天吃，顿顿吃，那么煎饼不会对身体有危害。煎饼本身并无坏处，但烹调过程中如果加入过多油，则热量会更高，油炸食品热量较高，对身体的危害是比较大的，所以煎饼不宜长期食用，长期大量单一的吃煎饼容易导致营养不均衡，甚至出现营养不良。
