降脂降压、止血补血、润肠通便
红薯梗被称作蔬菜皇后、长寿蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养物质。1、降脂降压：红薯梗中含有丰富的黏液蛋白，可以保护血管壁，促使血管弹性增加，防止脂肪在血管壁上沉积，对高血脂、动脉硬化有一定的防治作用。其中含有丰富的钾元素，对稳定血压有帮助。2、止血补血：红薯梗可增加机体血小板，对血小板减少引起的出血症状有治疗效果；红薯梗中的铁元素含量很高，常吃可起到补血作用，可预防缺铁性贫血。3、润肠通便：红薯梗中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。4、提高免疫力：红薯梗中的营养成分要比一般蔬菜高，可为身体补充营养，提高免疫力。
高血脂、高血压、出血、贫血、便秘、体虚者
消化不良、肠胃功能不全、肾功能不全者
寒性食物、高维生素C食物
红薯梗与冷饮、梨、螃蟹等寒性食物同吃，会导致体内寒性物质过多，引起腹痛、腹胀、腹泻等症状；红薯梗与韭菜、菠菜、柿子、猕猴桃等含维生素C丰富的食物同食，可能会因红薯梗中的鞣酸与维生素C发生不良反应，导致营养流失。
蒜蓉炒红薯梗
锅中加底油，烧热后加入蒜蓉炒香后，将红薯梗倒进去翻炒，最后加食盐调味即可。
煲汤
将红薯梗与冬瓜一起放到锅中加水，大火烧开，冬瓜熟后加食盐调味即可。
