做营养咨询时，经常有朋友问，糖尿病人每天吃南瓜饭好不好，我的回答是:可以吃，不可以天天吃。
作为一种含有糖和能量的食物，与其他碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，餐后血糖变化较为平稳。 但南瓜对血糖总的影响是升高而非降低。
一方面，虽然有的南瓜口感很甜，但南瓜的含糖量不像人们想象的那么大。另一方面，南瓜含有大量果胶，它可以使碳水化合物吸收减慢，从而有能延迟餐后血糖高峰。
对糖尿病老人来说，吃少量南瓜是可以的，特别对于一些接受低蛋白饮食的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，从而达到降低蛋白质总量的效果。
然而，考虑到它毕竟是含糖的一类食物，同时其保健功效不能替代正规降糖药物，再有每天吃南瓜，必然导致其他食物吃的种类会更少，时间长了容易造成膳食不平衡。因此，不加限制的大量进食南瓜，或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物都是不允许的。
