米饭性平味甘，具有补中益气、美容养颜、健脾养胃、养眼明目、安神除烦等功效与作用。
1.补中益气：米饭具有补中益气的功效，能促进血液循环，可改善身体乏力、手脚冰凉等症状，还能增强体质，缓解体虚现象。
2.美容养颜：米饭中富含谷维素，这是一种天然的美容素，属于植物性黑色素抑制剂，能够减少黑色素细胞的活性，抑制黑色素形成，有效缓解色素沉积，淡化色斑，改善肤色暗沉的症状。
3.健脾养胃：米饭中含有较多的碱性物质，可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多导致的胃痛现象。
4.养眼明目：米饭中富含维生素A及大量维生素B，有养眼明目的作用，可预防眼部干燥以及视力模糊。
5.安神除烦：米饭富含多种氨基酸和维生素，能调节人体的新陈代谢，起到镇静安神的作用，其中的氨基酸成分还可以消除疲劳，改善睡眠。
需要注意的是，应适量食用米饭，以免过量食用导致胃肠道不适。
