急性肠胃炎正确的说法是急性胃肠炎，急性胃肠炎初期需吃流质食物，好转期可吃流质或半流质食物，恢复期要吃低脂少渣的半流质食物。
急性胃肠炎发病初期应当吃流质食物，这个时候胃肠道存在急性充血和水肿，也有发炎的症状，消化吸收功能比较弱，吃一些流质的食物可以减轻肠胃负担，如大米粥、藕粉或者鸡蛋面糊等。若出现了严重的腹泻或者大量出汗的症状，要喝些汤水，比如蔬菜汤、新鲜的果汁等。既能帮助身体补水，又可维持电解质平衡。
急性胃肠炎进入好转期，可吃流质和半流质食物，比如蒸鸡蛋羹、煮烂的面条等，这类食物容易消化，也不会增加胃肠道的负担。需遵循少食多餐的原则，每天可以吃4~5餐，每餐吃6~7分饱。这期间不能喝牛奶，因为牛奶会在胃肠道中发酵，产生较多的气体，不利于病情恢复。
急性胃肠炎恢复期需选择低脂少渣的半流质食物，比如鸡蛋龙须面、鸡肉末、鱼肉等。这类食物营养丰富，而且脂肪含量少，容易消化，对胃肠道功能恢复有益。
