一般情况下，食管癌患者在手术之后，饮食一定要保证稀软易消化，还要养成良好的进食习惯，保证水果蔬菜的适量摄入，还要注意饮食禁忌等。具体分析如下：
1.饮食稀软易消化：食管癌患者在手术之后的两个星期之内，尽量保证饮食稀软易消化。开始的时候应该吃流食，然后慢慢地改变饮食性状，从流质的食物过渡到半流质的食物。此阶段适合吃小米粥、肉糜汤、奶羹等食物，主食方面可以吃一些面片、疙瘩汤等。蔬菜尽量不要直接食用，可以适当吃一些蔬菜泥，比如胡萝卜泥、菜花泥、菠菜泥等。
2.养成良好的进食习惯：经过手术之后的食管癌患者，一定要养成良好的进食习惯。如果患者狼吞虎咽的进食，就会导致试管受损，因此建议患者要细嚼慢咽，一定要将食物充分咀嚼，才能下咽。
3.水果蔬菜适量摄入：适当补充新鲜的蔬菜和水果对患者术后恢复有好处，蔬菜和水果不仅可以为身体补充维生素，还能促使食管黏膜更健康。
4.注意饮食禁忌：食管癌患者手术后需要禁止食用辛辣、刺激性的食物，其次就是不要吃干硬、难以下咽的食物。患者还要注意不能吃冰镇的流失，因为温度过低的食物会导致食管痉挛，不利于食管恢复。
