高血压患者可以吃土豆，但要注意食用量及土豆的烹饪方法，因土豆淀粉含量较多，过量吃土豆可能会导致肥胖。
土豆富含有多种维生素、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、镁等营养物质，高血压患者适量吃土豆为身体补充营养，可提高机体免疫力，改善抑郁、心情烦躁等不良的精神状态，对稳定血压有帮助。土豆中富含钾、镁、钙等微量元素，可增强血管弹性，减少体内水钠滞留，对稳定血压也有帮助。
但土豆中碳水化合物含量较高，如经常大量食用可导致身体肥胖，不利于血压控制，所以每日吃1-2个小土豆即可，不可多吃。在吃土豆时，最好选择清蒸、清炒等烹饪方法，少放油盐，避免吃油炸土豆，以免摄取的热量过多，导致血压升高。
