胶冻状便是急性肠炎的症状之一。腹痛、腹泻是主要特点。胶冻状便一般可通过灰白大便、水样便，恶臭、多泡沫的白色粪便，黄色蛋花样稀便等表现来诊断。具体分析如下：
1.灰白大便：正常的大便应呈黄褐色，这是因为肝细胞分泌的胆汁进入肝肠循环后，经过一系列化学变化，胆汁中黄绿色的胆黄素变成黄褐色，并随大便排出体外。胆道阻塞，胆汁进入肠道的通道阻塞导致消化道内无胆汁，导致大便呈灰白陶土样。
2.水样便：急性水样便腹泻是临床常见症状之一，主要由病毒或产肠毒素性细菌引起。
3.恶臭、多泡沫的白色粪便：粪类圆线虫病患者可排出恶臭、多泡沫的白色粪便，甚至出现严重的脂肪痢。
4.黄色蛋花样稀便：腹泻物呈绿色海水样或黄色蛋花样稀便是伪膜性肠炎的一种临床表现。
临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。急性肠炎主要是病从口入，尤其在夏秋季，食物易腐败，细菌滋生，应注意饮食卫生，少食生冷，不吃不新鲜、隔夜食物，尤其对生吃的水果蔬菜应彻底清洗，洗净后食用。患者可在医生的指导下使用乳酸菌素片、苦参胶囊、盐酸米诺环素胶囊等药物进行治疗。
