清热解暑、降低血脂、止血
绿豆莲藕汤是中医食疗方，主要原料为绿豆与莲藕，可根据自己的口味加上红枣、枸杞、冰糖等辅料，加水熬制即可。这道美食中富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质、单宁酸等营养物质，具有清热解暑、降低血脂、止血散瘀、益血生肌的作用。比较适合夏天食用，但因绿豆莲藕汤品性偏凉，所以不可多食，以免损伤脾胃。1、清热解暑：绿豆与莲藕都属于性凉的食物，常喝绿豆莲藕汤可清热解暑，对上火、喉咙肿痛、中暑、全身发热等有食疗作用。2、降低血脂：绿豆中含有丰富的豆球蛋白，可降低血脂，防止胆固醇凝聚，减少胆固醇对血管壁的伤害，可保护心血管健康。3、止血：莲藕中含有大量的单宁酸，可收缩血管，有止血的作用；莲藕性凉，还可凉血、散血，所以出现热病血症时可通过绿豆莲藕汤食疗。4、益血：莲藕中富含铁、钙、植物、蛋白质、维生素、淀粉等营养物质，可补益气血，增强免疫力。
上火、咽喉肿痛、中暑、发热者
寒性体质者
寒性食物
因绿豆莲藕汤性凉，如果再与寒性食物同食，可能会因摄取的寒性物质过多，损伤脾胃，引起胃胀、胃痛、反酸等不适症状。
煲汤
将绿豆浸泡2个小时，莲藕去皮、洗净、切小块，一起放入锅中，加水炖煮至绿豆开花，再加入冰糖溶化即可。
