藕富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，归脾、胃经，通常有清热润燥、健脾开胃、补血益气、清心安神、降脂减肥等功效，还有除烦解渴、滋阴、通便等作用。
一、功效
1.清热润燥：藕属于寒性蔬菜，有清热润肺、凉血行瘀的作用，可缓解热伤阴津导致的口干、口渴、烦躁不安等症。
2.健脾开胃：藕归脾、胃经，适量吃可以养胃健脾，藕独特的清香之气和所含的鞣酸，能健脾止泻、开胃助消化。
3.补血益气：藕中的含铁量较高，还含有蛋白质、维生素、淀粉等营养物质，适量吃藕能补血益气，提高机体免疫力。
4.清心安神：藕中含有丰富的单宁酸、植物纤维、维生素B12等，常吃莲藕为身体补充营养，可有效缓解压力，起到清心安神的作用。
5.降脂减肥：藕属于低脂肪、低热量的食物，所含的黏液蛋白、膳食纤维，可与食物中的胆固醇、甘油三酯结合，减少机体对脂类的吸收，适当吃藕可降脂减肥。
二、作用
1.除烦解渴：适量摄入藕有助于促进热气排出，从而起到除烦解渴的作用。
2.滋阴：藕能够凉血散瘀、补心益胃，适量吃通常能够起到滋阴的作用，还可以帮助强身健体。
3.通便：藕中有一定量的膳食纤维，适量吃能够起到通便的作用。
建议不要过量吃藕，如果吃藕后出现不适，应积极咨询医生，必要时需遵医嘱进行治疗。
