大蒜泡醋其实就是平时生活中常见的糖醋蒜，经常性的使用对于人体的健康是非常有益的，因为大蒜泡醋中含有一些特有的物质，不仅可以促消化，还能够预防衰老、预防感染。即便是对于血脂过高和糖尿病也起到预防的作用，但是在使用时注意把握好量，并不是吃的越多就越好。
有很多的中老年人比较喜欢吃腌制类的食物，虽然很多医生建议应该少吃腌制类的食物，因为很多腌制类的食物含盐量过高，对于人体健康不利，而有些腌制类的食物，用对于人体的健康还是非常有益的，比如大蒜泡醋又受到很多人的追捧。那么，大蒜泡醋的功效有哪些？
一、促进消化
大蒜本来属于辛热食物，但用白醋和白糖浸泡出来糖蒜，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
二、预防衰老
大蒜常食能延缓衰老，还能防治铅中毒。蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助溶解角质细胞，使人体保持年轻。
三、预防感染
蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效。
四、降血脂、血糖
大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而达到预防和治疗糖尿病。此外，大蒜可还防止心脑血管中脂肪沉积，降低胆固醇和血浆浓度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
五、保持精子活性
打蒜可以增强血液循环、改善血液环境的，促使心脏跳动有力。此外，大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有很好的作用，可使精子数量大增。
