清肝明目、补充营养、补血
1、清肝明目：枸杞叶汤主要食材便是枸杞叶，其味甘苦性凉，可入肝经，因而能起到清肝作用。而且枸杞叶中含有枸杞多糖，可清除肝脏内的毒素，促进受损的肝细胞修复，有益于提高肝脏功能。中医认为肝开窍于目，肝脏功能提升了，眼睛的健康程度也会随之提高。2、补充营养：枸杞叶汤含抗坏血酸、甜菜碱、亚油酸、胡萝卜素、天门冬氨酸、谷氨酸、牛磺酸等十几种对人体健康有益的氨基酸，且富含钙、铁及多种维生素。这些营养元素都容易被人体吸收和利用。3、补血：枸杞叶汤中的铁含量极高，仅次于紫菜和蘑菇。可以促进体内血红蛋白生成，起到补血的作用，预防缺铁性贫血。
体质虚弱、抵抗力差者、贫血者
感冒发烧、身体有炎症、腹泻者
绿茶、乳制品
枸杞叶汤不宜和绿茶一起喝。绿茶中含有大量鞣酸，会吸附枸杞叶中的微量元素，进而生成不能被身体吸收的其他物质。也不宜与乳制品一起食用，枸杞叶和乳制品一起食用会形成较硬的凝块，阻碍人体对营养素的吸收。
煮汤
先将枸杞叶洗净，猪肝和瘦肉切片备用。锅中放油，下入姜片，煎一下猪肝，加适量水煮开。再将瘦肉和枸杞叶放进去，大火煮10分钟左右加盐即可。
