面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋如果要进一步加工的话，可以加工成油面筋......

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。下面我们看......

烤面筋香味沁人，很大原因归功于酱料，许多烤面筋摊都说自己的酱料配方是独家秘制。其实，烤面筋的酱料大多由辣椒酱制成，不过随着人们口味的变化，出现了越来越多的不同口味。下面，妈网百科为介绍几种常用酱料的做法。一、香辣......

做糖醋面筋选用的是水面筋，做之前可以在市场直接购买制作好的水面筋，也可以买面筋分回家自己制作水面筋。做糖醋面筋有一个很重要的小窍门，当糖醋汁浇上面筋时快速翻炒，否则口感会变软的。食材：主料：水面筋250克。辅料：青蒜1......

面筋有两种，一种是普通面筋，另一种是发酵面筋。普通面筋就是用水洗过的面筋，什么也不加。凉皮面筋属于发酵面筋，这种面筋要想使其更蓬松，要等面筋洗好后，等半个小时以后再大火蒸制。因为这样可以使面筋组织间的结构结合的更......

俗话说，无商不奸。市场上的面筋粉产品为了提高利润，不惜以劣充好，虽说不会影响身体健康，但做出来的东西的口感、质量都大打折扣了。那么，我们该如何避免奸商呢。下面给大家介绍面筋质量辨别的四个方法，这或许可以帮你挑选到......

1、独面筋的吃法来自天津，购买油面筋最好选择天津出品的，优质的天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道，就算炖久也不易烂。2、制作中改“切”面筋为“撕”，因为“撕”才能保证面筋的纤维不收到破坏，这样吃起来更有口感。3、面......

材料：青菜（油菜）、面筋、火腿肠、香菇各适量。辅料：油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、淀粉。1、把油菜去头，用手然后用手掰开，用水洗干净（最好买回来的时候油菜就用水加点盐泡半个小时去农药）。2、面筋用刀对半切开，放在烧有开......

烤面筋不但口味好，而且价格还不贵，人人都能吃得起，适合超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、排挡、夜市等客流量大的地方经营。那么，烤面筋利润高吗斤面筋粉是5元，能做出成品45-50串。里面主要配料也就是水，其余是市场......

「导读」面筋是一种高蛋白质、低脂肪、低糖、低热量的健康食品，主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，里面富含钙、铁、磷、钾等人体必需的微量元素。面筋的组织状态呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状。那么，面筋怎么炒？炒......

炒面筋是很多人都喜欢的一道菜，它爽脆可口，不会油腻，色泽好看，让人胃口大增。别看它做法简单，要炒的好吃却不简单，那么，面筋怎么炒好吃呢？材料：青菜（油菜）、面筋、火腿肠、香菇各适量。辅料：油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、淀粉......

面筋是一种由面粉加工而成的食物，是一种植物性蛋白质。现在街上小吃摊的烤面筋就是面筋的一种形态。平时我们餐桌上常见到凉拌面筋、面筋汤、油面筋塞肉等可口的美味也都是用面筋加工烹饪而来。面筋是一种素食品，备受素......

「导读」面筋粉具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性，适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴。那么，面筋粉怎么找到批发货源？怎样鉴别面筋粉质量？面筋粉一般怎么储存，而......

用香菇炒面筋时，尽量选择晒干的香菇。营养专家介绍，干的香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。同时我们在烹饪时要掌握以下几点，会使你更快速的做出一道香滑嫩的美味来。1、浸泡香......

材料：水面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。作法：1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。水面筋切小块。3、洗干净油菜，沥......

面筋的做法说起来很简单，即在面粉中加入适量的水和盐进行揉搓清洗，反复几次知道面筋团变得柔软。不过由于做面筋需要静置一段时间，许多人宁愿买现成的也不愿意花时间去自己制作面筋。其实只要掌握了技巧，自己制作面筋健康......

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。所以从本质上讲吃面筋，就是补充蛋白质，炒面筋通过旺火将加工而成，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。面筋的蛋白质蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉......

在以面筋为原材料的菜品中，有两道菜式属于天津菜系。它们是独面筋和糖醋面筋丝。独面筋是天津人日常餐桌上常见的下饭菜，而糖醋面筋丝则出现在喜桌上。在传统习俗中，天津人每逢喜寿大事都会款待亲朋好友“四碟捞面”，取意......

面筋的组织状态呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，此如香菇一样非常吸盐。炒面筋的时候，要注意先下所配的菜和盐，最后再下面筋。因为面筋很吸盐，会夺走所有盐份，这样的话会造成菜很淡没味而面筋特别咸。菜先放入锅中炒至......

烤面筋好不好吃，酱料是关键。没烧烤之前的面筋只有淡淡的麦香味，淋上酱料之后能让烤面筋有更多味道上的变化。很多时候酱料的好坏关系到烤面筋的整体口感，所以很多商家都会研制独家酱料，企图在竞争中取得优势。其实，普通的......