凉拌菜这种烹调方式有很多人都非常喜欢，因为这种做菜方法不仅味道很好，而且还非常爽口，可以提高食欲，因此有些受到孕吐影响，食欲不佳的孕妇就想要吃些凉拌菜来促进食欲，但因为孕妇与普通人饮食有点不同，需要忌吃一些食物，因此有孕妇想知道，孕妇能不能吃凉拌荞头？
孕妇可以适量吃些凉拌荞头，因为荞头富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质，孕妇吃些凉拌荞头不仅可以给身体补充营养元素，同时孕妇吃凉拌荞头还具有很好的缓解孕吐、增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃的功效。
虽然孕妇可以吃荞头，但要注意的是，现在市面上很多荞头都是腌制而成，腌制的荞头含盐量很多，如果孕妇摄入太多盐分，有可能会出现妊高症，就会导致孕妇出现像头痛、眼花、眩晕等症状，严重的话对胎儿的健康也带来影响，并且腌制过的荞头还含有亚硝酸盐成分，是会容易诱发肿瘤，或使胎儿畸形。
孕妇若是想吃凉拌荞头这道菜，自己制作来吃是最好的，这样制作时可以控制盐分使用，凉拌荞头制作需要的食材有，荞头300克以及适量蒜蓉、葱、香醋、香油、生抽、白糖等，做法是先把买来的荞头清洗，沥干水分后切片状，接着放入少数盐，再搅拌均匀之后，稍微腌制几分钟，最后放入处理好的配料搅拌均匀即可。
