很多权威专家强调：用筷子有利于小宝宝大脑发育。英国的一位家庭医师近期把使用筷子做为小孩务必学好的21种专业技能之一，而日本很早以前以前就把8月4日列入筷子节。不难看出，做为中华传统美食文化意味着的筷子，国外也倍受青睐。
使用筷子不但能协助小孩提升灵活性和细致动作工作能力，还能够教育孩子去试着新食物。现代科学科学研究证实，用筷子夹取食物的动作，不但是5个手指的主题活动，也是触动着肩、肘、手腕子、手指间等各位置的30好几个尺寸骨关节和手臂、上臂、手掌心、手指等处的50好几条全身肌肉的健身运动，特别是在办事以左手为主导的人更是如此。管理方法和操纵手的中枢神经，在大脑皮质所占的地区更为普遍，尤其是拇指。这种手臂骨关节和全身肌肉仅有在人的大脑神经中枢系统软件的命令下，才可以进行用筷子夹取食物的动作。相反，这种骨关节和全身肌肉夹取食物的动作，又刺激性了大脑神经，有利于少年儿童人的大脑的生长发育。三岁之后，恰好是孩子的智力开发设计的关键期，此刻学习培训使用筷子，既可训练手指的各种各样动作，又可推动脑部发育，进而提升小孩的逻辑思维能力和实际操作方法，是训炼手脑并且用的关键方式之一。此外，这时候的小孩也不符合用勺子用餐，喜爱效仿成年人用餐的动作，有用筷子的规定，父母恰好因时制宜，让孩子学用筷子用餐。
