每个人都希望婴儿从水果蔬菜中补充各种必要的维生素，具体该怎么办？通常，根据孩子的年龄段有相应的方法。
3个月以内:此时，婴儿没有牙齿，消化功能不成熟，适合给婴儿喂蔬菜水。
具体做法是：先烧开约200毫升的水，再将洗净切碎的嫩青菜叶约100克左右放入沸水中，待再次煮沸后，离火带盖静置一会儿，稍凉后弃渣留水即成。可加少许白糖(浓度低于5%)。注意立即食用。蔬菜水中维生素c的性质非常不稳定，空气容易被氧化破坏。
同时，为了防止亚硝酸盐中毒，绝对不能过夜喂给婴儿。两次哺乳期间给婴儿喂食，每次50~60毫升，每天1~2次。随着婴儿年龄的增加可逐渐增量到每次100毫升左右。特别注意不要用奶瓶喂蔬菜水(婴儿吸奶瓶容易吸母乳)，以免婴儿吸奶无力。
4~10个月:这个阶段的婴儿牙齿萌发，胃容量也增加，这个时候给婴儿喂蔬菜泥，不仅可以补充丰富的纤维素、矿物质和维生素c，还可以培养婴儿的食物从蔬菜水类的流质到蔬菜泥类的饮食过度，适应功能的变化
具体做法是：先将洗净的青菜撕下菜叶，并将菜叶撕成碎片，不要用刀切，以免将粗糙的纤维混入，不利于婴儿的消化。同时烧开等量的水，再将碎菜叶放入沸水中，煮沸10分钟左右，稍凉后将煮烂的碎菜叶连水一起倒入不锈钢或铜丝筛子中，滤去水分，再用不锈钢勺在筛中刮压滤过。扔掉渣滓，筛子下过滤的泥状物是蔬菜泥。菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用，每次15克，每天1～2次。随着宝宝年龄的增加，每次增加到100毫升左右。特别注意不要用奶瓶喂蔬菜水(婴儿吸奶瓶容易吸母乳)，以免婴儿吸奶无力。
婴儿适应新食物，一般经历7~10天，给婴儿吃的时候，要注意从少量开始，观察3天以上，如果不舒服的话，要增加分量或者试用别的食物。注意食后反应，随时观察大便，发现大便异常，无法用其他原因说明时，暂时停止食用此类食物，婴儿消化功能改善，大便恢复正常后，从头开始。宝宝生病的时候也要暂缓添加新的食物，避免消化不良。除了蔬菜泥，胡萝卜切成丁煮后也可以用上法制作。
10个月后，婴儿的消化功能逐渐增强，牙齿萌发，这时给婴儿添加的蔬菜可以从蔬菜泥变成碎菜形式。碎菜含有更丰富的膳食纤维，不仅有利于防止婴儿便秘，还能有效地训练婴儿的咀嚼功能。
具体做法是：先将洗净的青菜叶除去粗茎，再用刀切碎至细末状，加入少量水煮烂，放入少许食盐调味后喂给婴儿，也可用植物油炒片刻后直接调入稀粥或烂面条中混合食用。每次30～40克，以后逐渐增加到每次70～80克。
总之，给婴儿添加辅食时，必须依照婴儿的消化功能和营养需要量循序渐近，喂给婴儿的食物应从流质到半流质并逐渐向软食和固体食物过渡。这样，食物的突然变化不会导致消化功能障碍，避免腹泻和消化不良。
