想要好吃的冰糖葫芦，你知道在制作过程中哪一步最重要吗？水果准备了自己喜欢的，未必做得成好吃的冰糖葫芦哦，要知道，冰糖葫芦还是“冰糖”行前呢，一口先咬下去的也是冰糖呢，所以做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆！
上面介绍了冰糖葫芦的做法，从步骤上看，似乎每一步都不难，其实不是的。做冰糖葫芦的诀窍在煮糖浆！糖浆做不好，就做不出冰糖葫芦外表那层脆而甜的裹糖哈！
做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆：
1、溶化冰糖的一定要用开水，而且开水和冰糖的比例以1:1为最佳。
2、在煮糖浆的时候，要细心随时观察糖浆的颜色和泡沫变化，煮到稍微有点黄，用筷子挑一点起来可以看到拉丝，同时泡沫很多，像在挤来挤去的就差不多了。
3、重头戏来了。煮糖浆的时候怎么知道什么时候煮好了呢？哪种程度才OK呢？先准备筷子，用筷子蘸一下锅里的糖浆，放入冷水中浸泡，20秒后拿出来，咬一下看看是不是已经凝固了，并且要不粘牙才算OK哈！
