疾病预防和癌症预防一直是养生话题中最受关注的事情。其实，预防疾病癌症很简单，只要注意日常饮食就能轻松达到目的。在这里，我想一个接一个地介绍吃什么来预防癌症。让我们一起理解它。
吃什么预防疾病
1、粗糙的食物。有些人喜欢精细的香米和白面制品，不喜欢粗米和窝头。因为他们吃刺喉咙。其实刺喉是宝贵的饮食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便，改变肠道微生物的种类和数量，减少致癌物的生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物中，包括粗米、燕麦、红豆等谷类米、麦、杂豆。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
2、发涩的食物。单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但是，这些物质具有很强的抗氧化性，有助于预防糖尿病和高脂血症。例如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃皮，比果肉具有更强的抗氧化作用。苹果和葡萄最好带皮一起吃。吃核桃仁的时候，不要去掉棕色的皮。
3、味酸的食物。和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味的食物口感不好，可以做成果羹，加入少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感大大改善。
4、苦的食物。食物中的天然苦味物质也具有柠檬和葡萄柚中的葡萄柚皮苷、茶中的茶多酚、葡萄酒中的多酚、巧克力中的多酚等保健作用，是预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖值。所以，水果一定要一起吃。不仅要吃甜的，还要适当吃苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切条做蜂蜜柚子茶。对苦瓜来说，用热水煮，冷却后加蜂蜜吃。那么，癌症预防应该吃什么呢？
吃什么预防癌症
1、韭菜。韭菜中含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间使用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对抗氧化，抗衰老也有好处。
2、葱。香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
3、蒜。大蒜也有预防癌症的功能。抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料显示，种大蒜和有吃大蒜习惯的地区和人们，胃癌的发病率只有其他地区的三分之一。
