海鳗鱼的做法有多种，新鲜海鳗鱼拿来清蒸的话，味道鲜美肉质鲜甜，干海鳗鱼用来做菜，也是极好的菜品。想要学到更多关于海鳗鱼的做法吗？看看下文吧！
海鳗鱼的做法一：鳗鱼饭
食材准备：海鳗鱼、小白菜、米饭、冬笋、调味品
制作步骤：
1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2、打开烤炉或烘箱，将温度调至摄氏180度；
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，再放入炉内烤熟；
4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒，随后加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味；
5、锅里的水收干后，将食材装出锅；
6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
海鳗鱼的做法二：清蒸海鳗鱼
食材准备：香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤：
1、将鳗鱼去头、去肠，用盐打一下，洗净，再用开水烫一下，洗去粘液备用；
2、将洗净的鳗鱼切段，香菇泡好，腊肉切片备用；
3、把鳗鱼放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒点盐；
4、在鱼的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干妈辣椒酱；
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油，再摆上几片腊肉；
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精，隔水蒸20分钟左右即可。
