鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还是一种药用菇菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。那么迟鸡腿菇有什么注意事项呢？
1、鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。
2、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。
3、假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。
4、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
5、食用鸡腿菇应该选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。
6、选购鸡腿菇的时候不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的，不宜购买。
