鲜嫩的鸡腿菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流。同时含有辣椒素并且能够起到刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进人体食欲，帮助体内消化，促进肠蠕动从而防止便秘的青椒味道也是极为受人喜爱的。那么青椒炒蘑菇有什么注意事项吗，因为到底怎么炒法，青椒在炒鸡腿菇的时候应该注意什么，哪种口感最好？还真是不好把握，往往让家庭主妇们发愁。接下来就跟着一起了解一下青椒炒鸡腿菇的注意事项吧！
1、青椒要先煸炒一下，一面一起炒不熟也不能很好的入味。
2、不管是青椒还是鸡腿菇，都属于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，一面糊锅。
3、在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，如果青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。
