南瓜分为老南瓜和嫩南瓜，嫩南瓜也是人们所说的小南瓜。根据口感老、小南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉，嫩南瓜则可切片，荤、素炒食或做汤、作馅。现在有很多人喜欢小南瓜来熬汤喝，不仅香脆可口而且营养价值丰富，那么小南瓜汤的做法有哪些呢？
一、奶油小南瓜汤原料：小南瓜500g、牛奶500g、白糖4大匙、切片奶酪一块。
做法：
1、将小南瓜去皮切成小块，用黄油炒香洋葱后再放入小南瓜，喷白酒继续炒至小南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分钟。
2、用打碎机把小南瓜打碎，过滤粗渣然后把奶酪剪开放入小南瓜汤中。
3、倒入准备好的牛奶并搅拌，再用小火炖煮10分钟。
4、最后加入适量的白糖，香浓可口的奶油小南瓜汤就完成了。
二、香浓小南瓜汤原料：老南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、盐、胡椒。
做法
1、将小南瓜去皮切成块，洋葱切成丝备用。
2、取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、玉桂粉翻炒后加入鸡汤，用大火烧开再改用小火煨至南瓜块酥烂。
3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍，粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入盐、胡椒调味。
4、小南瓜汤装盆后盆中央撤上熟杏仁作装饰，香喷喷的小南瓜汤就做好了。
