荤素结合的腊肠荷兰豆做法简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为这道菜中，不仅含有荤的腊肠，还有素的荷兰豆，这两种都有很大的营养价值。而且，在做腊肠荷兰豆的时候，还加上有大蒜，那么营养价值就又多了一些。
首先，先了解一下腊肠的营养价值：腊肠可开胃助食，因此可以增加食欲。
其次，就要了解荷兰豆的功效了：通利大肠；增强机体免疫功能；防癌治癌；美容作用。
而用来做配料的大蒜则能保护肝脏，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用除此之外，大蒜能有效地抑制癌细胞活性，还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能。
因此，集这三大营养价值于一体的腊肠荷兰豆，是很多家庭中的晚餐中的一道可口的菜肴了。
