荷兰豆炒虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。荤素结合的荷兰豆炒虾仁做法简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为这道菜中，不仅含有好吃的虾仁，还有新鲜的荷兰豆，这两者都有很大的营养价值。
虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，蛋白质成分高于鱼肉，鸡蛋等。同时，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用荷兰豆，可以益脾和胃、生津止渴、和中下气，还具有除呃逆、通利小便的功效。同时，荷兰豆对对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。对妈妈而言，吃一些荷兰豆可以缓解产后乳汁不下的哦。
