土豆泥不仅美味，还具有很高的营养价值。
土豆泥中含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食蔬菜所没有的。土豆还是富含钾、锌、铁等微量元素的，比一般的水果含量也高。我们都知道钾是可预防脑血管破裂，土豆泥可以更好地保护我们的血管。
土豆的淀粉虽然多，但是土豆泥与我们的主食大米想比较，所产生的热量还是比较低的，脂肪的含量是仅仅只有0.1％。如果你想减肥，是可以把它作为主食，又或者每日坚持有一餐只吃土豆，这样坚持下去就可以减掉我们身上多余的脂肪。土豆泥还能预防中风，老年人如果每周平均吃上三到四个土豆，患中风的危险性就可大大减少，而且没有任何副作用。 另外土豆泥还是抗衰老食物，一般抗衰老的食物都会是什么人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，其实土豆泥是“大众货”的美容食物。那是因为马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些营养素都能帮助我们看衰老，保持肌肤的年轻化，同时我们也能花少钱就可以收到最好的美容效果，一举两得。
