鲟鱼因为奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。幼鱼和成鱼均具有观赏价值。而鲟鱼的品种属中国最多，分布广，资源丰富的国家之一，它们对水质要求也是比较严格，也喜欢生活在流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。正因为如此，鲟鱼可以说是全身都是宝。这话一点也不假，在古代，鲟鱼类是古人喜爱的食品。除鲟鱼肉外，它的鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜，都为上等佳肴，让你餐后回味无穷，也经常出现在国宴的餐桌上；鱼皮还可以制做胶，同时也是高档皮革原料。不仅如此，鲟鱼还有药用价值，用鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药效，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。因此，鲟鱼的售价是非常可观的，而不同地区鲟鱼售价也是不同的，下面妈网百科根据收集的资料跟你一起分享那些鲟鱼的价格。
1、在广东省鲟鱼的市场价大概在30元左右，其中，珠海市在每公斤31元 ；广州市在每公斤30元；肇庆市在每公斤33元；清远市在每公斤31元；东莞市每公斤28元；潮州市在每公斤33元等。
2、在全国各地，鲟鱼的市场价也大概在30元左右，其中，河南开封市每公斤33元；吉林四平市每公斤28元；福建福州市每公斤30元；浙江温州市每公斤28元；四川绵阳市每公斤28元；广西南宁市每公斤30元等。
