马齿苋作为一种野菜，在我国已有很长的食用历史，确实别具风味。
夏秋季节，趁它茎叶茂盛之时采摘下来，然后除去根部，清洗干净，然后放入开水中煮至断生，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。
还可以搭配其他各种各样的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉类食物煮汤，令人回味。
还可做成馅料，用于包饺子或者烙饼，味道鲜美，更具有很高的食用功效和药用价值。
在我国许多地方，还有不少人会将马齿苋洗净，过开水，然后切碎晒干，储藏起来，留到冬季食用。
而如果是将马齿苋作为药用，则可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。
