干马齿苋的药用价值很高，适当的食用，对身体的健康有益。干马齿苋作为一种中草药，其可以治疗脚气浮肿、心腹胀满、小便涩少、产后虚汗等症；同时其还具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、痈肿恶疮、丹毒等症状。
此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称，这也是为什么会有马齿苋能治疗肠炎的说法。用干马齿苋做药方，对身体有好处，但不可过量服用，建议一周吃一次比较好。
小贴士：干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。采摘到的马齿苋，应除去老茎和 须根，洗净后用沸水烫煮或笼蒸，然后晒干备用。
